『ミネラル』は英語で「鉱物」の意味です。日本語では無機質ともいわれます。ミネラルは無機質の総称です。骨づくりに欠かせないカルシウムや、貧血の改善に役立つ鉄などがそれにあたります。亜鉛や銅などは大量に摂取すれば害がありますし、ミネラルの化合物には微量でも猛毒のもの（青酸カリウム等）もあります。「そんなものが体に入って大丈夫？」という疑問がわいて当然ですが、実際のところ私たちは体内にこれらのミネラルをごく少量必要としていて、体を円滑に維持するために使っているのです。ですからミネラルはバランスがとても大切になってきます。